Tivoli Food

Altid som aldrig før

Som tidligere Head of Development i Tivoli Food i Tivoli i København har jeg arbejdet med brands som Gasoline Grill, Original Coffee og Royal Unibrew og med udviklingen af et bredt udvalg af madkoncepter, restauranter og pop-ups.

Fra idéudvikling til konceptudvikling, design, etablering og implementering.

Services

KONCEPT UDVIKLING / MENU UDVIKLING / OPTIMERING / CREATIVE DIRECTION / PROJECT LEDELSE / KOMMUNIKATION

Gasoline Grill i Tivoli

caption 1
caption 2
caption 3
caption 4

Fra dark ride til burgerkatedral.

Gasoline Grill i Tivoli markerede et nyt slags partnerskab. For første gang tog Tivoli et veletableret, eksternt burgerbrand ind i en ikonisk bygning med sin egen historie – tidligere hjem for både Valhalla-forlystelsen og Woodhouse Burger.

Udfordringen var at forene to stærke identiteter. På den ene side Tivoli, med sin historiske tyngde og bredtfavnende publikum. På den anden side Gasoline Grill, med sit kompromisløse fokus på kvalitet og minimalisme. Gæsternes forventninger var vidt forskellige. Derfor skulle det fysiske udtryk og oplevelsen bygge bro, uden at udvande nogen af delene.

Løsningen blev et tæt samarbejde mellem Tivoli Food, Gasoline Grills founder og designstudiet Archival Studies. Resultatet blev en gennemdesignet burgeroplevelse, hvor man træder ind i et rum, der føles mere som en burgerkatedral end et traditionelt fastfoodkoncept.

Fra dag ét var der kø. Konceptet blev testet og justeret løbende gennem den første sæson. I dag er Gasoline Grill en integreret og elsket del af Tivolis gastronomiske landskab.