Heywork udviklede et skarpere og mere fokuseret koncept, der ramte kvarterets rytme og behov. Resultatet var en øjeblikkelig organisk stigning i omsætningen – alene ved at åbne dørene med det rette koncept. Derfra lagde vi en klar vækstplan med sigte på at tiltrække B2B-salg og øge synlighed og fodtrafik fra Søerne.

Med en strømlinet tilgang til både menu og drift lykkedes det at skabe et stabilt, kvalitetspræget produkt med lav kompleksitet og høj oplevelsesværdi. Underdog Coffee blev hurtigt et lokalt samlingssted med en stærk brandidentitet og en profil, der tiltrak både beboere i området og besøgende udefra.

Udfordringerne med bemanding blev løst strategisk gennem enkle og veldefinerede arbejdsgange samt en grundig onboardingplan. Det gjorde det muligt at rekruttere målrettet på personlighed frem for erfaring.